胰腺肿瘤和胰腺癌是一个大范围和小范围的区别，肿瘤分为良性和恶性，其中的恶性肿瘤来源于上皮组织的医学上命名为癌。因此，胰腺肿瘤是包括良性肿瘤和恶性肿瘤的大概念，比如胰腺囊性瘤、胰腺内分泌肿瘤、胰腺导管内乳头状瘤、胰头癌等等。良恶性肿瘤之间的根本区别在于，恶性肿瘤不仅可以在局部生长，还可以经过转移、扩散、侵犯到其他脏器和组织，最终恶性消耗机体营养，造成器官功能衰竭或继发感染而死亡。