母鸡本身补气血就很好，老母鸡补益的功效更高，不但可以补气血，而且还可祛风，因为老母鸡肉多，含钙质多，用文火熬汤，最适合贫血病人及孕妇，产妇和消化力弱的人群。如果用老母鸡炖汤的同时加上人参，香菇红枣，枸杞，当归，黄芪，熟地黄，生姜这些中药效果会更好。补气血的汤千万不要使用大葱，大蒜，如果怕有腥气味，可以使用料酒去味。做这道汤，如果没有老母鸡，用普通的母鸡或选用乌鸡来代替都可以。