慢性胃炎病人不宜食用韭菜，主要是因为韭菜中含有过多的粗纤维，会刺激胃酸过多分泌，不仅会加重胃黏膜的水肿、糜烂、充血等炎症病变，还可能会造成黏膜发生溃疡、萎缩、肠上皮化生、异型增生等严重病变；此外，韭菜还不易被消化，会增加胃肠道的消化负担，引发胃胀、胃痛、恶心、呕吐、反酸、烧心、食欲不振等消化不良症状。