大杂烩是东北的特色吃法，但是大杂烩确实很有味道很好吃，那么大杂烩的做法有那哪些呢，吃大杂烩健康吗，下面是大杂烩的相关知识。大杂烩的做法?1、排骨切段，洗净。2、将排骨放入沸水中焯出血水。3、准备好葱（我用的毛葱）、姜、花椒和大料。4、玉米切段。5、南瓜切块。6、豆角用热水焯5成熟。7、取一小碗，放入老抽、料酒、精盐、味精、陈醋和适量水。8、锅里放入适量油，放入葱、姜、花椒、大料来炝锅。9、放入排骨煸炒。10、放入调好的料汁。11、炖煮沸腾。12、放入豆角、玉米、南瓜，翻炒一下。13、关火，将食材倒入高压锅中，压至软烂即可吃大杂烩的好处玉米有相当高的维生素，可以刺激肠胃蠕动，清肠通便、能抑制过多葡糖糖的吸收，还能对冠心病患者、肥胖人士起一定的辅助作用。素菜大杂烩怎么做1、黑木耳、榛蘑用水发开2、菜花洗净后掰成小朵3、锅热后加少许油，油热至6成，下榛蘑和黑木耳一起翻炒4、加入菜花和豆皮结一起翻炒均匀5、加少许水小火焖3分钟6、加盐和鸡精调味即可素菜大杂烩的注意事项如果没有时间泡发黑木耳与榛蘑，可以取密闭的容器一个，把干木耳和榛蘑放入，加少许热水，盖上盖不停晃动，一会就泡发了。