扁豆是夏季常吃的食物，清炒凉拌都很美味，能防止夏日中暑。那么扁豆可以和鸡蛋一起吃吗?扁豆能和鸡蛋同吃吗?扁豆可以和鸡蛋一起吃吗营养医师介绍扁豆是可以和鸡蛋一起吃的，扁豆中含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁等营养元素，能够起到健脾消暑的作用，将扁豆和鸡蛋同炒，可以起到很好的镇静安神的作用。扁豆炒鸡蛋的做法1。扁豆去头尾和经络，洗净。2。将洗净的扁豆切细。3。鸡蛋磕开。4。将鸡蛋大撒。5。锅中放油，先炒扁豆碎。6。待扁豆炒熟，拨到一边，另一边倒入蛋液。7。再把扁豆拨回来，与蛋一起炒匀。