高血糖病人是指静脉空腹血糖超过7。0毫摩尔每升，餐后两个小时血糖超过11。1毫摩尔每升。高血糖病人建议多吃绿叶蔬菜，包括菠菜，白菜，芹菜，韭菜，角瓜，冬瓜，苦瓜，黄瓜等，此外也能吃胡萝卜以及洋葱。这些蔬菜的量每天可以在500克至800克之间，分到三餐中食用。