食道癌病人吃什么补品需要根据病情来决定的，若是术后的病人，在术后两至三天，建议以经鼻肠管泵入肠内营养剂。若是术后十天至半个月左右，能吃一点液食补品，如鱼汤、鸡汤、海鲜汤等。若是晚期病人，建议吃一点易消化、易吸收的食物，具体的，建议遵当地的医嘱的。此外如果确诊为食道癌，需要采取手术、化学药物、放射治疗等为一体的综合治疗，一定要保持良好的心态，加强营养。