金针菇中毒后立即服用大量清水后催吐，反复数次，直到胃内吐出物为清水，如果症状严重，如催吐后仍反复呕吐、腹泻，表现出水电解质紊乱等，需要去医院治疗。金针菇是一种传统的食用菌，它的营养丰富，含有丰富的水分，蛋白质，氨基酸和多糖物质等。生的金针菇同时含有少许秋水仙碱，建议在烹饪时要煮熟后食用，同时也不要过量食用，因为金针菇里面含有特殊的成分能抗消化。