重症胰腺炎危险期有以下几个：1、急性渗出期，其中大多数有大量液体渗出，胰周水肿，造成腹腔积液、肠麻痹。此时需要大量输液，一般生理需要量在3000～4000毫升；2、急性感染期，严重胰腺炎由于吸收大量坏死物质而造成感染，有的甚至表现出菌血症和败血症，需要给予大量抗生素，至少两到三种抗生素应用程序；3、并发症时期，持续一个月左右，表现出胰腺假性囊肿或胰腺脓肿；4、恢复期，一般持续一至两个月。