西洋参枸杞红枣泡水具有止血凉血、滋阴补肾、养血安神、活血化瘀、清热生津、清肝明目等功效，还可以起到增加机体免疫力、增强食欲、延缓衰老、增加记忆力、改善睡眠质量、预防老年痴呆症等作用，还可以起到抑制肿瘤细胞生长、增强心肌收缩能力、缓解疲劳、保护视力等作用，对于肺虚久咳、口燥咽干、视物不清、腰酸腿软等人群可以适当饮用西洋参枸杞红枣泡水，有较好的改善作用。