脑肿瘤手术以后，患者总体的饮食原则是高维生素及高蛋白饮食，因此患者可以适当吃以下食物。第一，患者可以适当多吃新鲜的蔬菜以及水果，如新鲜的芹菜、菠菜、白菜和苹果、香蕉、猕猴桃等，这些食物不仅可以补充水、电解质、维生素，同时还可以防止便秘。第二，脑肿瘤术后的患者需要补充各种优质的蛋白质，如豆浆、牛奶、新鲜的鱼、鸡肉、瘦肉和豆腐等。第三，患者可以适当吃一些富含纤维素的食物，比如红薯、燕麦等。