肠粘膜为肠腔内最表面的一层结构，分为小肠粘膜和大肠粘膜。小肠粘膜具有许多环状皱襞和绒毛结构，小肠粘膜上皮主要由吸収细胞和散在的分泌唾酸粘液的杯状细胞构成，固有膜含有丰富的血管、神经和淋巴组织，粘膜肌层有3-10层平滑肌细胞构成。大肠粘膜表面平坦，无绒毛，在结肠袋之间有很多半月形的粘膜皱襞，大肠粘膜由单层柱状上皮、肠腺、固有膜和黏膜肌层组成。