不可以食用红薯，淀粉含量过高，容易造成高血糖，红薯含淀粉比较多，但同时也含有比较多的粗纤维。糖尿病饮食，每个食物都有一定的升糖指数。假如血糖控制比较好，想吃红薯，在血糖控制好的情况下可以进食，但是，也要适量，不能多吃，同时也要监测血糖。看食用红薯之后，对血糖影响是大还是小，假如影响不大，可以适量食用，影响大还是建议不食用。