糖尿患者平时炒菜可以用玉米油、菜籽油、花生油、大豆油、橄榄油这些植物性的油类。糖尿患者最好每次买不同的油换着吃。但是要注意炒菜时不要一次放太多油，在炒菜之前油烧的温度不能太高。糖尿患者尽量少吃的油主要是黄油、奶油、牛油、猪油、鸡油，包括鸡皮和鸭皮，这些动物性脂肪主要以饱和脂肪酸为主，对心血管健康有影响，也不利于血糖的控制。