糖尿病病人能吃黄瓜，因为黄瓜中含有大量水分以及维生素，并且热量很低，因此能够达到控制血糖的目的。此外黄瓜对于消化系统也有帮助，比如可以促进胃肠蠕动，减少发生便秘的症状。但是也需要控制摄入量，一天尽量只吃一根，因为黄瓜属于凉性食物，大量食用会使脾胃寒凉，同时也不能吃腌制过的黄瓜，因为腌制黄瓜含有大量的亚硝酸盐，因此不适合糖尿病病人食用。