痛风病人可以适当吃牛肉，但是要限制一定的量，因为牛肉含有嘌呤比较高。高尿酸血症导致了痛风的发病，而尿酸是嘌呤的代谢最终产物。嘌呤摄入增加、合成代谢增加及尿酸排泄减少，都可以使血清尿酸水平升高，发生高尿酸血症或者痛风。人体尿酸一部分来源于富含嘌呤的食物，占人体总尿酸的20%；另一个是体内代谢产生的，约占体内总尿酸的80%。所以通过进食而摄入人体的嘌呤不是升高尿酸的主要原因，控制饮食并不能对尿酸的降低产生太大作用。当然痛风病人还是要适当控制高嘌呤食物的摄入，只是不能过于控制饮食，以免引起营养失衡。