急性肠炎和慢性肠炎的病因以及临床表现有所不同，其中急性肠炎大多由于病原体感染造成，比如细菌感染、病毒感染、寄生虫感染等，也可能是进食生冷刺激的食物、长时间酗酒以及海鲜过敏等因素导致的，病人起病较急，会表现出恶心、腹泻等表现。慢性肠炎大多由于饮食不洁、滥用抗生素药物、感染以及免疫功能异常等因素导致的，病人会间断表现出腹部隐痛、腹泻等表现，进食油腻食物后不舒服的表现会加重。