大便臭是一种正常的生理现象。大便主要由摄入的食物组成，经过胃磨碎，吸收小肠中的主要营养成分，吸收大肠中的水和电解质，并形成残留的食物残渣。在肠道微生物的分解代谢下，大部分蛋白质被称为分解成有气味的化学气体，如硫化氢、吲哚等。