喝西洋参是不会上火的。西洋参性质甘、寒、苦，属于清补之品，有很好的补气养阴的功效，对于气阴两虚的病人，尤为适宜。目前的临床研究表明，西洋参可以抗糖、抗氧化、抗疲劳、抗衰、改善心律失常、心肌缺血的情况。在临床应用当中可以用西洋参泡水喝，代茶饮，或者是用西洋参炖汤。但是要注意的是不能过量的服用，避免产生一些毒副作用。