一般说来，吃瓜子并不会致癌。瓜子实际上含有很多的营养成分，适量的每日食用一些新鲜的瓜子，对身体健康也有好处。可是，在瓜子中，少数也有霉变、坏掉的情况，发霉的瓜子里面，就含有有毒物质，比如黄霉素。黄霉素是一种致癌物，它进入人体后，会对身体健康很不利。还有一些不法商贩，在瓜子里加入各种添加剂。所以，吃多了霉烂的瓜子也有致癌的风险。