吃牛肉不会上火的，牛肉是一种温暖的食物。对于身体虚弱的人，它具有补脾胃，益气血，强筋骨等作用。对于身体强壮的人，特别是男性，进食更多容易造成肝脏和脾脏热等表现，并生气，特别是在气候干燥的时候。同时，牛肉不适合脾胃虚弱或阴虚的人，不然容易造成消化不良和牙龈等不适。