吃海螺的中毒症状一般分为轻度，中度和重度。轻度的话表现为胃肠功能的紊乱如肚子疼，腹泻，恶心呕吐等，中度的话表现为四肢痿软，嘴唇麻木，口舌无力。重度则是呼吸困难，肌肉松弛，严重的话会表现出意识障碍，甚至死亡。如果吃的不多，症状较为轻微，可以尝试多休息、多喝温开水，也可口服绿豆汤，或者口服黄连素。症状较为严重可以进行催吐，把吃进去的东西尽快排出体外，不再让中毒物质继续存在在体内，同时及时就医，给予相应的对症治疗。