减肥的人能吃大蒜头。大蒜头是一种辣性蔬菜，其中含有丰富的辣素以及硫化物，食用后能够刺激胃酸分泌，增加食欲，还能够在胃肠道起到杀菌、抑菌的效果，对于减肥没有影响，所以减肥的人能吃大蒜头。大蒜头在日常生活中常常作为配菜提味使用，可用于凉拌菜、汤类以及各种食物的调味。大蒜头还可以生吃，但是口感比较辛辣。