具有补血作用的蔬菜有以下几种:第一种，胡萝卜；第二种，菠菜；第三种，西红柿，西红柿中所含的维生素c和b族维生素可以促进人体吸收铁元素；第四种，南瓜，南瓜中含有的钴元素和锌元素可以促进人体红细胞的生成和成熟；第五种，苋菜，苋菜中所含有的铁、钙等元素可以增加血红蛋白的含量，提高造血的功能，为人体造血提供丰富的营养成分。