养肝护肝的蔬菜，有富含丰富类胡萝卜素的蔬菜，如胡萝卜、南瓜等，类胡萝卜素进入体内后能够转化成维生素a，能保护肝脏。能吃含有维生素c的蔬菜，如芹菜、韭菜、菠菜、黄瓜等，维生素c进入体内后有很好的清除自由基、保护肝细胞的作用。