一吃肥肉就拉肚子可能是对油脂的食物不消化而造成的。有可能和肝胆疾病有关，因为肝脏分泌的胆汁是对于油脂食物产生消化作用的消化液。如果胆汁分泌不足或者表现出肝胆疾病，就有可能会造成厌食油腻的食物，然后表现出腹泻的症状，可以去医院做个检查。