从外面买了点黑芝麻回来，洗的时候发现有点掉色，黑芝麻不会也有假的吧，怎么区分黑芝麻的真假呢！黑芝麻怎么辨别真假1、浸泡法将买来的黑芝麻放在清水中浸泡一小会儿，如果清水的颜色变成黑红色，说明你买来的芝麻不是纯天然的，是经过染色后产品。2、断面法将一个芝麻用指甲掐断，观察断面是否为白色，如果是就是纯天然的黑芝麻，如果不是就是假冒产品。3、碾轧法把芝麻放在指腹间进行碾压，如果手指被染色，说明是假冒产品，购买时需注意！4、观察法用手抓一把黑芝麻，观察其色泽，如果色泽均一黑的吓人，说明黑芝麻可能被无良商家染色。因为在自然界中的黑芝麻色泽是不均一的。黑芝麻变质了什么样1、可以看看黑芝麻的颜色有无异常，发霉色会略显灰白。2、可以用手捏芝麻，轻轻捏开，凑近闻气味就可以了，发霉会有霉味。3、把黑芝麻泡在水里，看一下水的颜色有没有变化，水浑浊说明变质。黑芝麻放到水里颜色马上变成像墨汁一样黑说明变质。黑芝麻怎么保存不生虫方法一、将芝麻保晒干，然后把它放入塑料瓶中，瓶盖务必拧紧，放在阴凉处即可。方法二、将芝麻放在冰箱冷冻室里冷冻，这样多久都不会生虫子的。方法三、将大蒜子约十几瓣去皮放在芝麻中间，也可以起到防虫的作用。炒熟的芝麻怎么保存密封，避光保存，密封放入冰箱的冷藏室为好。注意：芝麻炒熟之前要晒干，一定要足够干，不然存储的时候会发霉。