糖炒栗子是最为有名的板栗做法，也是颇具特色的一种美味小吃，很多人应该都吃过。那么，高压锅炒板栗多久才熟？高压锅炒板栗怎么炒？高压锅炒板栗多久才熟水要看栗子的多少，一般不要太多，有点就够了，能够保持锅底湿润，够五分钟用就行了，等到栗子熟的时候水也烧干也就行，再放点糖。等冒气了，改小火。在加热的过程中多晃动一是让受热均匀，二是以免粘锅。也就五分钟的样子，时间呢也不绝对。实在掌握不好，就打开盖看一下，没熟就再炒。高压锅炒板栗怎么炒1、栗子洗干净，用剪刀在顶部剪个十字口，注意要把栗子皮剪开。2、剪开口的栗子放入高压锅，再放一勺油，一勺糖，开中火，翻炒一下，将手在高压锅的上空，感觉有热气的时候，盖上高压锅盖，不加阀，用中小火。3、手持高压锅把轻轻晃动高压锅，使栗子在锅内翻滚，大约晃5秒钟，停半分钟，一会就有栗子的香味飘出，开始晃动的频率可以少一些，后期就要晃动的频率高一些，炒至听到有栗子噼啪爆裂的声音，再继续炒一两分钟，就好了。4、趁热把栗子倒出来，不要捂在锅里，最好能盛放在透气的容器中，否则凝结水会影响栗子的口感。烹饪小技巧1、栗子一定要破口，不然受热膨胀会爆开。2、高压锅不上加压阀门。3、一次放入的栗子不能太多，以刚铺满锅底为好。4、焖的过程中要晃动几次，好让栗子受热均匀。5、糖不要放多，糖放多了栗子表面黑乎乎的很难看。也不要用太好的高压锅，很难清洁。