黑豆是大豆的一种，黑豆有绿芯和黄芯的之分，尤以绿芯为豆中精品，中医说吃黑豆可以补肾强身
常食黑豆的好处
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1、增强活力精力
根据中医理论，“黑豆乃肾之谷”黑色属水，水走肾，所以黑豆入肾功能多。人的衰老往往从肾机能开始，要想祛病延年、防老抗衰、增强活力精力，必须重视补肾。
2、防止大脑老化
黑豆中含有蛋黄素，能健脑益智，防止大脑因老化而迟钝。日本科学家发现，黑豆中还有一种能提高强化脑细胞功能的事物。
3、高蛋白低热量
黑豆的蛋白质含量高达36%&mdsh;40%，相当于肉类含量的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍。黑豆氨基酸含量丰富，特别是人体必须的8种氨基酸含量。黑豆还含有19种油酸，除能满足人体对脂肪的需要外，还有降低血中胆固醇的作用。因此，常食黑豆，能软化血管，滋润皮肤，延缓衰老。对高血压、心脏病等患者特别有益。
3、黑豆中微量元素如锌、铜、镁、钼、硒、氟等的含量都很高，而这些微量元素对延缓人体衰老、降低血液粘稠度等非常重要。
4、黑豆中粗纤维含量高达4%，常食黑豆，可以提供食物中粗纤维，促进消化，防止便秘发生。
用法
煮粥，早晚各一次空腹食用。也可以用醋泡着吃，但是一定要煮熟后再吃。
可加入黑芝麻、红枣、枸杞等一起打豆浆，不要空腹喝豆浆，空腹喝豆浆会妨碍营养素的吸收。
