芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，其含量均高于一般水果和蔬菜，今天小编给大家介绍的是“小鸡芦笋炖蛋汤”的做法，此汤是咸鲜味;希望大家喜欢!

　　材料：

　　主料：松花蛋(鸭蛋)150克,童子鸡300克,芦笋200克

　　调料：大葱5克,姜5克,盐6克,鸡精5克

　　做法：

　　1。 将小鸡洗净;

　　2。 芦笋去皮，留嫩心;

　　3。 葱切段、姜切片;

　　4。 皮蛋(松花蛋)切成月牙片用水泡净;

　　5。 锅中加水、葱段、姜片，将小鸡熬至八成熟，中途撇去浮沫;

　　6。 放入准备好的芦笋及少许盐、鸡精，熬十分钟，最后放入皮蛋即成。

　　健康小帖士：

　　松花蛋(鸭蛋)：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。

　　芦笋的营养价值:

　　现代营养学分析，芦笋蛋白质组成具有人体所必需的各种氨基酸，含量比例恰当，无机盐元素中有较多的硒、钼、镁、锰等微量元素，还含有大量以天门冬酰胺为主体的非蛋白质含氮物质和天门冬氮酸。

　　经常食用对心脏病、高血压、心率过速、疲劳症、水肿、膀胱炎、排尿困难等病症有一定的疗效。同时芦笋对心血管病、血管硬化、肾炎、胆结石、肝功能障碍和肥胖均有益。

　　同时芦笋所含多种维生素和微量元素的质量优于普通蔬菜。营养学家和素食界人士均认为它是健康食品和全面的抗癌食品。用芦笋治淋巴腺癌、膀胱癌、肺癌肾结石和皮肤癌有极好的疗效。对其它癌症、白血症等，也有很好效果。