1、抵抗癌症
辣椒素能加速癌细胞死亡，而不会损害健康的细胞。
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2、降脂减肥
辣椒素能加速脂肪分解，丰富的膳食纤维也有一定的降血脂作用。
3、保护心脏
经常吃辣椒可有效延缓动脉粥样硬化的发展。
4、降低血压
英国最新的动物实验发现，辣椒素能起到降低血压的作用，但具体机制还不是十分清楚。
5、开胃消食
辣椒能促进消化液分泌，增进食欲。
6、暖胃驱寒
《食物本草》中说到，辣椒可以温暖脾胃。如果遇寒出现呕吐、腹泻、肚子疼等症状，可以适当的吃些辣椒。
7、促进血液循环
辣椒有一定的药性，因此能“除风发汗，行痰，除湿。”用现代医学解释，就是能促进血液循环，改善怕冷、冻伤、血管性头疼。
8、肌肤美容
辣椒能促进体内激素分泌，改善皮肤状况。许多人觉得吃辣会长痘，其实并不是辣椒的问题。只有本身就爱长痘的体质，吃完辣椒才会火上浇油。
9、延缓衰老
辛辣食物还能增进脑细胞的活性，有延缓衰老的功效，能减慢功能退化;此外，辣椒中含有丰富的胡萝卜素，能促进体内维生素A的形成，可以起到保护皮肤，保护体内黏膜完整性的作用。
10、预防癌症
李庆天教授指出：辣椒、胡萝卜等蔬菜中的类胡萝卜素能刺激细胞间传达讯息的基因。因为器官癌化时，细胞间交换讯息的系统会发生故障，这可能在预防癌症上有重要功用。
11、止痛散热
辣椒性温，能通过发汗降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。美国研究发现，辣椒素能减少传达痛感的神经递质，使人对疼痛的感觉减弱。
12、对糖尿病有利
对于1型糖尿病的某些症状，辣椒素可起到减轻的作用。
13、提高免疫功能
寒冷的冬天适当地吃辣，还可以促进体内胶原蛋白的合成，防止毛细血管破裂，提高肌体的免疫功能。
