秋天吃萝卜能祛除盛夏之火，排除人体中的热毒杂气，迅速恢复元气。“燥者润之”正是秋季饮食调理的原则。李时珍都有提到萝卜“乃蔬中最有利益者”，萝卜所含营养素丰富，可利五脏。而不同品种的萝卜其功效也不相同。

　　胡萝卜：养血、补心

　　胡萝卜包含多种胡萝卜素、维生素及微量元素等，可以补中气、健胃消食、壮元阳、安五脏。胡萝卜生吃养血，熟吃可补身，心脑血管患者可以多吃。胡萝卜要用油炒，其所含的胡萝卜素才能被吸收，但在烹饪过程中千万不要放醋，因为醋会破坏胡萝卜素。

　　白萝卜：补气、顺气

　　白萝卜中含有蛋白质、脂肪、丰富的钙、大量的维生素和磷、铁等矿物质。生吃能促消化，熟吃可补气。白萝卜生吃时其辛辣成分可促进胃液分泌，调整肠胃机能，并有很强的消炎作用。

　　青萝卜：清热舒肝

　　青萝卜富含淀粉酶、蛋白质、钾等矿物质的含量都很高，具有健脾，防治痰多，口干唇燥等，清热舒肝的效果佳。青萝卜所含纤维素较多，可促进胃肠蠕动。常吃青萝卜还可降低血脂、软化血管、预防冠心病和动脉硬化等疾病。

　　水萝卜：利尿

　　水萝卜有滋阴降火、消肿解毒的功效，其利尿功能极佳，有利于解酒。

　　温馨提示：白萝卜性味甘辛微凉，功能偏利;胡萝卜性味甘辛微温，功能偏补。两者性味功能不合，若一起合煮，白萝卜中的维生素C会被胡萝卜中的抗血酸酵酶所破坏，降低营养价值。萝卜忌与芥菜、苹果、柿子、梨、葡萄等同食，同食会产生硫氰酸盐，在人体内转变为硫氰酸，这是一种抗甲状腺物质，时间长了，可引起甲状腺肿大。