宫保鸡丁的做法是什么？宫保鸡丁是一道美味的家常菜，深得饭店的喜爱，不管是宫保鸡丁盖浇饭还是宫保鸡丁面都好吃的不要不要的，那宫保鸡丁的做法是什么呢？想学的跟着小编走起吧。
材料：鸡脯肉250g、花生米200g、葱、盐、干辣椒、花椒、蒜、酱油、醋、料洒、鲜汤、姜、糖
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1、备料，姜、蒜去皮切片，葱白切成颗粒状，干辣椒去蒂去籽，切成1厘米长的节，
2、鸡肉拍松，再用刀改成小丁，用盐、酱油、料酒红薯淀粉拌匀上浆去腥，
3、花生米洗净，放入油锅炸脆，捞出冷却。火候控制好，炸过火了花生吃起来有一些苦味。
4、烧热锅，下油，烧热将鸡肉入锅炒到变色捞出，
5、再起锅放油烧热后将姜，蒜，炒出香味后放入干辣椒炒至棕红色，
6、再下花椒，随即下入炒变色的鸡丁炒散，加入调味汁翻炒，
7、起锅前倒入炸好的花生米，翻炒收汁起锅装盘，美味的宫保鸡丁成啦。
注意：
1、花生米一定要在菜起锅前下锅，以免长时间在锅内翻炒，影响花生米的酥脆感。
2、花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻，花生也不可与香瓜同食。
大家知道宫保鸡丁的做法了吧，宫保鸡丁的做法其实很简单的，只要备好材料，掌握好火候，一道美味的菜品就出来了，当然了，初学者可能感觉比较困难，但功夫不负有心人嘛，只要多练习几次，相信大家都可以做的美味美味的啦。
