营养师资格证书是由国家卫生健康委员会（原卫生部）及其授权机构进行颁发的，在中国，营养师的职业认证体系主要由两个部分构成：一是专业技能鉴定，二是职业资格认定。

专业技能鉴定主要是由中国营养学会等专业学术团体进行的，他们依据《中华人民共和国劳动法》和相关行业标准，对申请者的专业知识、实践技能进行考核，合格者将获得中国营养学会颁发的专业技能证书，这个证书证明了持证人在营养学领域的专业水平和能力。

而职业资格认定则是由人力资源和社会保障部主导，按照《中华人民共和国职业分类大典》，对包括营养师在内的各类职业进行规范管理，通过全国统一考试或者评审等方式，符合条件的申请人可以获得“营养师”这一职业资格证书，这是国家层面对于个人从事营养指导、膳食设计等相关工作的权威认可。

无论是哪种形式的证书，都代表了持证人具备专业的营养知识和技能，能够在食品营养、健康饮食、疾病预防等领域提供科学的建议和服务，随着社会需求的发展，一些培训机构也会提供相关的培训课程，并颁发自己的结业证书或专业证书，但这些证书并不具有官方权威性，不能替代国家承认的职业资格证书。

要想成为一名合法且有权威性的营养师，必须通过国家卫生健康委员会或其授权机构的相关考试，获取国家级别的营养师资格证书，这样不仅能保证服务质量，也能保护消费者的权益。