夏天太热了，不想到处逛？去市场买点冬瓜和淡菜回来做一锅冬瓜淡菜汤吧，十分消暑解渴哦。不小心吃多了几包薯片上火了，来碗冬瓜淡菜汤还能清热解毒，关键还能吃到肉哦，嫩滑的淡菜清爽根本停不下来！不管嫁人没嫁人，来学学怎么挑冬瓜和淡菜吧，食材的新鲜度决定了冬瓜淡菜汤的鲜美呢！

挑选淡菜：

1、生猛的淡菜是碰到它的时候它会自动闭上。和挑花蛤差不多哈，如果碰到淡菜它都没有反应，可能是精神不足又或者是已经死翘翘了哦，这样的淡菜不要买。

2、重一点淡菜并不意味着淡菜的肉很多哦，只是它吸入了很多水分。稍稍敲一敲淡菜的壳，如果是松动的话，自然不买哦，如果喝坚硬，那么证明淡菜没有注水哈。

3、选淡菜，太大或者太小都不好哦，买中等个头的就ok了。买淡菜干的话记住要买颜色是深黄色的，也是买个头中等的哈。

4、如果淡菜色泽并不是红黄，有光泽，而且壳还有点破损的话，这种淡菜不优质哈。

最后，说说怎么挑冬瓜，其实选择冬瓜比较简单哦，表皮有没有破损、光滑，颜色是墨绿色的，肉有些硬的就ok了。

淡菜也是任性，即可以搭配薯条变成一份可口的风味小吃，又能够熬成汤，或者直接翻炒，无论是那种烹饪方法都不能阻止淡菜的鲜美清甜。和花蛤一样，淡菜的蛋白质也是蛮高的，不过煮熟之后的淡菜肉质变成鸡蛋黄的颜色，而花蛤还是一如既往的亮白清透，美味的相似之处是吸睛！

淡菜搭配冬瓜熬成冬瓜淡菜汤，看着简单但是味道一点都不示弱，经常吃重口味的筒子转转口味试试冬瓜淡菜汤，你会爱上。下面细数冬瓜淡菜汤的营养，一起来看看。

【冬瓜的营养】

冬瓜含有丰富的蛋白质，而且还是含水量最高的蔬菜，几乎不含有脂肪，吃饱饱不担心胖到飞不起。上火了吃点冬瓜下下火是极好的，还能排毒，消水肿。冬瓜中的维生素也是非常高的，每百克含有16毫克，是番茄的1。2倍呢。经常吃冬瓜还能美容哦，想要补充维生素C，不一定要吃橙子、柠檬，吃点冬瓜也是极好的。

【淡菜的营养】

淡菜被称为“海中鸡蛋”，它的蛋白质含量高达59。1%，还含有8中人体必需氨基酸。淡菜含有一定的脂肪，不过都以不饱和脂肪酸为主，另外淡菜中还含有丰富的钙、磷、铁以及锌元素，能够促进新陈代谢哈。爷爷奶奶可以适当吃点淡菜哦，能降低胆固醇，对大脑也有一定的好处呢。