黑芝麻确实可以改善白发，从中医角度黑色入肾，肾精充足则毛发颜色乌黑亮丽，黑芝麻可以补肾填精，因此达到乌发、生发的作用。而从营养学的角度，黑芝麻中含有非常丰富的铁离子、维生素、纤维素、蛋白质，渗入体内之后可以有效的增强红细胞的数量，还可以增强人体的免疫力，能够促进肠道蠕动，加速身体内废物的排出，因此起到恢复白发的目的。但是需要注意，黑芝麻摄取过量有可能会造成身体内嘌呤含量增加，可引发痛风的现象。因此建议本身尿酸过高的白发人群不要摄取过多的黑芝麻，肥胖人群也要控制摄入量，避免形成高血脂、高血压。