黄瓜芹菜汁两者一起食用，可以起到增加肌肤的抵抗力的作用，黄瓜具有促进新陈代谢的作用，两者一同打成汁，可以一定美容养颜的作用。其次，还具有保护心脑血管的作用，芹菜中含有丰富的矿物质，可以帮助降低血压，而黄瓜可以起到一定的促进胰腺生成胰岛素的作用，降低血糖，因此适量饮用黄瓜芹菜汁具有一定的保护心脑血管的作用。