蛋类和山药可以同时食用，因为山药含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、铁、磷等营养成分，而鸡蛋中含有高质量的蛋白质、卵磷脂以及多种维生素，这些物质之间不会产生相克反应，也不会影响彼此的营养吸收，所以二者合用对身体非常有益。但蛋类和山药属高蛋白食品，不可一次吃得过多，避免造成腹胀、打嗝等胃肠道反应。