阿胶具有养血、补血还有行气的作用，常吃阿胶可以扩张血管、改善循环、抗疲劳，可以有补钙、预防骨质疏松、抗癌等多种功效。阿胶现代医学研究，对于贫血的治疗是非常大的功效的。那么阿胶可以明显的提高红细胞和这个血红蛋白的含量，对于缺铁造成的贫血效果是最好的。