醋泡花生米具有减肥作用，因为它里面还有叶酸成分，还含有不饱和脂肪酸，能够让热量更好的散发掉，可以把有害的胆固醇燃烧，除了叶酸，花生米里面还含有很多纤维素，可以把肠道里面的垃圾有效的清除，不会造成肥胖问题表现出，里面所含有的维生素c又可以达到降低胆固醇效果，预防动脉硬化疾病表现出。