血糖高的人群可以适量的吃板栗的。板栗中虽然含有碳水化合物，但是其膳食纤维，淀粉酶抑制剂含量也很丰富，并且升糖指数比米饭低。血糖高的人群适量食用有助于血糖的控制。血糖高的人群吃板栗，尽量不要吃糖炒板栗，可以生吃板栗，也可以将板栗蒸着吃。最好是将板栗和其他蔬菜或者肉一起调烹，可以延缓板栗中糖分的吸收。