菊花脑副作用会造成身体表现出腹泻的症状，还有可能会造成胃肠道方面的不适，因此平时吃菊花脑的时候一定要清楚自己的体质，体质湿寒的人是不可以食用的，因为菊花脑是凉性的，因此经常吃可能会造成腹泻的症状加重，菊花脑可以作为蔬菜，在煲汤的时候放一些能够增强体质，因为菊花能当中含有的微量元素是比较丰富的。