脑出血适合多吃水果和蔬菜，其中苹果是脑出血病人不可错过的水果补品。苹果中含有大量的黄酮类化合物、多糖、果糖钾、维生素E和C，能分解体内脂肪，对动脉粥样硬化和血管修复起到良好的作用。此外，还能喝一些茶，茶中含有茶多酚，可以降低血脂，提高机体抗氧化能力，增强血管弹性，缓解血液高凝状态，预防动脉粥样硬化等作用。