早期的症状不同于急性胰腺炎和慢性胰腺炎。急性胰腺炎常发生于暴饮暴食和大量饮酒后，几小时后可表现出上腹部疼痛、腹胀、恶心、呕吐，后期疼痛逐渐加重，并持续不退，甚至表现出发热、休克等表现。急性胰腺炎早期症状并不明显，随着病情的发展，后期才表现出持续性的腹痛。