胰腺炎的病因包括：1、胆道系统疾病：包括胆道系统炎症、结石及肿瘤，胆道系统水肿和狭窄，以及寄生虫；2、暴饮暴食和酗酒：导致胰腺分泌旺盛而又排泄不畅；3、手术损伤：包括胆道手术和胃部手术等；4、感染因素：如胆道蛔虫引发细菌感染；5、其他：如自身免疫疾病、高脂血症、高钙血症，或服用利尿剂或避孕药等。