胰腺炎会造成自身组织的消化而造成的炎症，可造成脓液以及坏死的组织聚集在胰腺中形成囊肿，若是破裂的大型假性囊肿，可造成囊内出血和感染的并发症，急性胰腺炎是一种相当严重的疾病，尤其是重症胰腺炎，发病凶险，可以造成全身多处器官功能的衰竭，死亡率比较高。对于轻型的胰腺炎病人，经过及时有效的治疗后，大概需要一周的时间就可以康复，一般不留有后遗症，重症的胰腺炎病人经过及时治疗之后，有可能会有胰腺假性囊肿，胰腺脓肿和脾静脉栓塞等并发症，合并胰腺分泌功能不全，总体的死亡率大概有15%左右。