胰岛素是胰腺β细胞分泌的一种激素，它是机体内唯一降低血糖的激素，同时促进糖原、脂肪、蛋白质的合成；而胰高糖素是由胰岛α细胞分泌的一种激素，它主要起着增加血糖的作用，和胰岛素相对抗。也就是说，胰岛素和胰岛胰高糖素的作用完全相反，二者相互影响。当血糖升高时，胰岛素的分泌会明显增加，促进血糖的利用和转化，当血糖偏低时，胰高糖素的分泌会增加，促进肝糖原的异生以及糖原的分解。