胆囊对人体作用就是储存胆汁，浓缩胆汁，排泄胆汁。肝细胞产生的胆汁，进入胆囊，胆囊吸收水分，让胆囊得到浓缩。进食油腻食物后，胆囊收缩，将胆汁经胆总管排入十二指肠，促进脂肪类食物消化。切除胆囊后，改变了胆汁排泄途径，胆汁得不到浓缩，胆总管代偿性扩张，代替胆囊部分功能。部分病人切除胆囊后会表现出脂肪泻，只要低脂饮食，过段时间机体会适应，脂肪泻就会消失。虽然胆囊有这些功能，但是切除胆囊对人体影响不大。