如果胆囊炎病人已经治愈，或者是慢性胆囊炎没有发作的时候，可以适量的吃一些鸡肉补充人体内的蛋白，但是如果病人是胆囊炎急性发作，或者慢性胆囊炎急性发作正处于急性期。此时不提倡病人进食鸡肉，应清淡饮食防止进食肥肉以及鸡肉，还有鸡蛋、牛奶等油脂含量稍高的食物。因为如果病人急性期食用上述食物，会造成胆囊强烈的收缩，进一步诱发胆绞痛的发生，表现出病人右背部以及右肩部的胀痛不适，部分病人有可能并发胆源性胰腺炎的可能。因此，对于急性发作期的病人，一般不提倡病人使用油脂含量较高的食物。此外，如果病人合并有胆囊结石，此时不论急性期还是缓解期，都不提倡食用太多的肌肉，因为食用鸡肉之后，会诱发胆囊结石嵌顿于胆囊颈部，而诱发胆汁淤积、急性胆囊炎的可能。