肠炎患者吃菜，要参考肠炎的类型、肠炎的程度和肠炎的分期。一般细菌性肠炎，急性期时，症状重的，需要禁食，什么菜都不可以食用。症状轻的，只可以食用一些容易被消化的、含粗纤维素少的菜，比如水豆腐、土豆泥、冬瓜、茄子等，而不可以食用白菜、豆角等纤维素性菜品。肠炎发生时，肠道消化吸收功能均受损，菜品选择不当，容易加重肠炎病情，甚至造成其它并发症。